Pasta og restesaus del ii

Denne retten har uendelig mange varianter, men denne var rett og slett så god at jeg måtte ta den med. Fremgangsmåten er stort sett den samme: Ta de grønnsaksrestene du har, og lag en lekker saus av dem!

Ingredienser

1/2 paprika
3 sjalottløk
1/2 – 1 rød chili
3 gulrøtter
1 boks hakkede hermetiske tomater
2 ss tomatpure
2 fedd hvitløk
En håndfull oliven
1 ts salt
1-2 ts pepper
2 ts oregano
1 ts basilikum
3dl oksekraft eller kjøttbuljong

1 pakke karbonadedeig (400g)
350g pasta
50g gran padano

Fremgangsmåte

Stek karbonadedeig i en stekepanne og ta den til side
Tilbered pasta som angitt på pakken
Kutt opp grønnsakene i passelige biter og stek noen minutter i stekepanne sammen med krydder og salt til løken er blank
Ha i hermetiske tomater og tomatpure og la det koke noen minutter
Ha i oksekraften. Har du ikke kraft, kan du koke opp 1 dl vann og blande ut 1-2 buljongterninger og bruke det i stedet
Dersom du brukte kraft, har du fått en del ekstra væske, og du må la det småkoke 10-20 minutter til sausen har fått ønsket konsistens
Når sausen har ønsket konsistens, ha i karbonadedeigen og bland godt
Riv gran padano og ha i en serveringsskål
Server pasta, tomatsaus og bruk osten til topping. Enjoy!